হেমন্তে যে সহজলভ্য ৫টি সুপারফুড আপনাকে রাখবে চনমনে

আমলকী

হেমন্তের অন্যতম সেরা উপহার হলো টাটকা আমলকী। ছোট এই ফলটিকে পুষ্টিবিজ্ঞানীরা পুষ্টির পাওয়ারহাউস বলেন। কমলার চেয়ে প্রায় ২০ গুণ বেশি ভিটামিন সি থাকে একটি আমলকীতে। এছাড়া এটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর। ঋতু পরিবর্তনের এই সময়ে ঠান্ডা লাগা, গলা ব্যথা ও কাশি দূর করতে আমলকী অতুলনীয়। এটি লিভার পরিষ্কার রাখে এবং চুল ও ত্বকের স্বাস্থ্য ভালো করে। প্রতিদিন সকালে খালি পেটে একটি টাটকা আমলকী চিবিয়ে খেতে পারেন, অথবা এর রস হালকা গরম পানির সাথে মিশিয়ে খাওয়া যায়।

মূলা ও মূলা শাক

হেমন্তের বাজারে এখন সাদা মূলা এবং এর কচি সবুজ শাকের আধিক্য। অনেকেই মূলা অপছন্দ করলেও এর পুষ্টিগুণ জানলে প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় রাখতে বাধ্য হবেন। মূলা ও এর শাকে রয়েছে প্রচুর ভিটামিন সি, ফলিক অ্যাসিড, ফাইবার এবং অ্যান্থোসায়ানিন। এটি শরীর থেকে ক্ষতিকর টক্সিন বা বর্জ্য বের করে দিতে সাহায্য করে। মূলা হজমশক্তি বাড়ায় এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা দূর করে। এছাড়া এর অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি উপাদান শীতের আগমনী সর্দি-জ্বর থেকে রক্ষা করে। মূলা পাতলা করে কেটে সালাদ হিসেবে, কিংবা কচি মূলা শাক হালকা ভাজি করে ভাতের সাথে খাওয়া যায়।

শিম

হেমন্তের অন্যতম প্রধান সবজি হলো শিম। এটি শুধু সুস্বাদুই নয়, বরং প্রোটিনের একটি চমৎকার উৎস। শিমে রয়েছে উচ্চমাত্রার উদ্ভিজ্জ প্রোটিন, ফাইবার, আয়রন এবং ক্যালসিয়াম। কম ক্যালরিযুক্ত এই সবজিটি ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে। এর ফাইবার উপাদান কোলেস্টেরল কমায় এবং হৃদযন্ত্র ভালো রাখে। রক্তশূন্যতায় ভোগা রোগীদের জন্য শিম অত্যন্ত উপকারী। শিম-আলুর তরকারি, শিম ভর্তা কিংবা ডালের সাথে শিম মিশিয়ে রান্না করে খাওয়া যায়।